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第七十七章 酿酒新技术(下)(第1页)

将酿好的米酒倒入大锅中,加热,在特制的灶台上方,有一个倒漏斗形状的锅盖,这是用来收集冷凝的酒精。

陈锋简单将原理讲了一遍。

莺莺和荷花听了,惊讶不已,仿佛打开了一个新世界。

“什么,这米酒里面有什么酒精?”

“通过加热可以将酒精从里面分离出来?”

“嗯,”陈锋点点头,

“蒸馏酒精的时候,最关键的就是控制好温度,平常的水煮到沸点,温度是100度,但是酒精的沸点只有78度。”

“公子,什么是沸点?什么100度,什么意思?”

“......”

陈锋愣了一下,看了两人一眼,继续耐心讲解,

“沸点就是水煮开冒出大水花的时候,温度,简单说就是冷热,比如夏天热,温度高,冬天冷,就是温度低,温度可以用具体的数字来表示,数字越大代表温度越高越热......”

“啊,公子,我们懂了。”

“行,既然懂了,我们开始操作,点火。”

很快,灶中大火熊熊燃烧,十分钟左右,开始不断有热气升腾而起,酒香四溢。

这个世界没有温度计,陈锋只能告诉两人通过自己的感官来判断火候。

当大量蒸汽升起来,遇到顶部倒扣着的漏斗锅盖的时候,蒸汽开始凝结成液体,顺着漏斗边缘的凹槽收集起来,最后通过一个竹管流到了实现准备的酒缸中。

“记住,当有液体流出来的时候,说明大锅中的温度已经达到了80度左右,这个时候要控制大灶里面的火,不要再添加太多的木柴,维持里面的火就可以了,这个需要你慢慢靠经验来判断。”

看到晶莹剔透的液体流出来,莺莺和荷花惊讶不已。

“峰郎,这就是你说的高纯度的蒸馏酒?”

“没错。”

陈锋拿碗接了半碗,自己先尝了一口,入口软绵醇和,回味悠长。

“你们俩尝尝。”

陈锋递给莺莺。

莺莺尝了一口,咋咋舌头。

“咦,这酒好香,入口软绵,果然比米酒要更好喝。”

“小姐,我尝尝。”

荷花迫不及待喝了一口。

“咳咳,”

荷花咳嗽两声,

“小姐,公子,这酒好辣啊。”

莺莺笑道:

“傻瓜,你平日喝酒少,一下子喝这么一大口,不呛着才怪呢,酒要小口慢慢品,再试试。”

荷花一脸狐疑,又稍稍喝了一口,入口微辣,过后感觉软绵醇和,唇齿留香。

荷花不懂酒,只觉得这酒味道不如米酒甜。

......

金长庚带着三名侍卫在店铺大门外站岗。

一名侍卫缩了缩鼻子,

“什么味道,好香!”

“我也觉得好香。”

四人四处张望,最后确定这香味是从酒铺后院里面传出来的。

金长庚纳闷,难道这就是陈公子酿的酒,这也太香了吧,我从来没有闻过如此香的酒味。

大街上,不少过客都停下来了脚步。

“什么味道?”

“这味道好香。”

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