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美食小当家 第73节（第3页）

稳字要求厨师拿刀手要稳，握刀要有力度；准字要求下刀如有神，下刀的位置要准确；狠字要求下刀要有力度，讲究一刀“致命”。

第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字，需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀，将骨头给露出来。

在切的过程中，握刀一定要稳，下刀的位置要准，而且速度一定要快，这一步所花费的时间在2秒之内。

“错误，误差超过0.2厘米，重来。”

下刀的位置稍稍有一点偏差，系统的提示立刻就来，一点都不会迟到，然后继续回到上一个画面。

感受到了难度以后，楚云风之前的“绅士风度”已经完全抛弃了，开始吐槽起系统来了。

偏一点点怎么了，偏一点点还好切一点，不信你来试试？

“错误，误差超过0.1厘米，重来。”

不是吧，0.1你都不放过，要不要这样啊，还能不能一起愉快地玩耍了啊？

下刀的步骤花费了1个小时才pass，虽然时间很短，但是楚云风已经感受到了那股久违的地狱式训练的味道。

“错误，误差超过1秒，重来。”

“重来、重来、重来……”

这两刀不仅有时间的要求，而且还有质量要求，两刀下去之后，骨头必须得露出来。

所以下刀的力度不能太小，而且速度还必须要快，所以在保证质量的情况下还得重视时间，难度不是一般的大。

也许有人会觉得很简单，不就是切上两刀而已嘛，稍微用一点力就可以了。

楚云风一开始也是这样想的，但是按照系统的尿性不会有这么简单的事情等着楚云风。

因为每失误一次，回到上一个画面的时候，系统就会更换一只鸡，每只鸡胖瘦不一，骨头大小不一，让楚云风练得是欲仙欲死。

所以这就要求厨师在下刀之前得先观察一下整只鸡的整体情况，做到心中有数，这就需要在不断的失败之中去汲取经验。

在失败了几千次之后，楚云风发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识，只要眼睛大致看一眼，便能够知道它大致的骨骼情况。

这种感觉玄之又玄，完全就是凭着一种超强的直觉来判断的，在系统通知pass了之后，楚云风再继续试了几次，结果证明这种直觉非常的准。

连续两刀之后，很轻松地将皮肉给切开，露出了里面的骨头，而且速度不会超过2秒，一般都是在1.6秒左右。

第四刀很简单，在翅膀上面斜着切一刀下去，然后拿着翅膀往后一拉，整个翅膀便被拉了下来，第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。

这两刀比较简单，楚云风失败了几十次之后便pass了。

第六刀比较难，需要将鸡腿直接给切下来。

这一刀采用的是滑刀技巧，先稳住鸡腿，刀擦着内侧缓缓用力而下，在滑到关节处的时候，手腕忽然发力，刀划过关节处，一刀即断。

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