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美食小当家 第121节（第4页）

剩下的便是鸡背上的肉，楚云风将它切成了小颗粒，用来丰富炒饭的香味，而这部分的鸡肉是最后才下锅。

因为颗粒比较小，如果太早下锅的话就会过分煎制，造成的后果就是鸡肉会很柴，吃起来特别硬，没有丝毫的口感可言。

所以楚云风在炒制鸡肉的这一步要分三个阶段来实现，这样才能完美地将一只鸡的精华给提升到极致。

才能完美地做出一份口感丰富，层次分明的炒饭，这绝对是匠心独具的做法。

而这却是其他四位厨师都做不到的，至少是在本次比赛之中，无法像楚云风这样精确地取肉，因为时间上不允许。

决赛的时间是8分钟，比前两轮比赛多出了三分钟。

这多出的三分钟时间其实是留给厨师们制作摆盘的时间，一道菜品好不好吃，或者吸不吸引食客，很大程度上取决于摆盘的造型。

同样的一道菜品，经过摆盘的包装之后，它的格调就会上升到一个新的高度，自然身价就会有所提高。

一道漂亮的摆盘更是会给人一种爽心悦目的感觉，更加促进客人的食欲，同时也是厨师厨艺的一种体现。

三个部位的鸡肉切好之后，楚云风将它们分别放进了三个小碗之中，然后开始切其它的蔬菜。

蘑菇、洋葱、青椒等蔬菜在楚云风的手上非常的“乖巧听话”，就像是玩过家家一样，“排排坐、吃果果……”

每一样蔬菜切得都是那样的精致，大小和规格几乎都是一致的。

但是当大家看到这是一位蒙着眼的厨师在制作着这一切，这样的场面你觉得还很普通吗？

虽然是蒙着眼睛，但是18号厨师手上的动作并不慢，甚至可以说比那些睁着眼睛的人还要快。

没看到他这边的蔬菜马上都要处理完了，其它的四名厨师才刚刚将鸡肉给处理完吗？

差距，这就是差距！这简直就是完美地碾压……！

实力，这就是实力！这简直就是无情地吊打……！

看看其它厨师处理的鸡肉吧，哪里有18号厨师这样分得清清楚楚、明明白白。

18号厨师处理出来的鸡肉，那真的是“条条清楚、块块分明”，光是餐盘分装就分了好几个。

而且就连骨头架子也是摆放得整整齐齐的，没有一丝的杂乱，简直是让人叹为观止。

30号和49号厨师，他们虽然是“精雕细琢”，将整只鸡上面自己所需要的肉给剔了下来。

虽然过程看起来比较“精细”，观赏性也比较强，可是，可是……！

可是你看看剩下的那堆鸡肉像什么？简直就像是老鼠啃过的一样，鸡块上面坑坑洼洼的，乍一看就没了食欲……

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