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美食小当家 第29节(第1页)

否则,以米师傅这么年精湛的厨艺,怎么可能做出如此“花里胡哨”的菜式来嘛?

而且最后一道炒饭就做得很好吃,无论是米饭的处理,还是火候掌握,以及配菜的处理,都是很见功底的。

也只有米师傅有这样的经验能够做出这种水准,楚云风相信自己不会错的,这可是经过自己亲自测评的!

“嗯,说得很对,但是你从中明白了什么吗?”

李老这话让楚云风产生了一丝疑惑?

明白了什么?

是啊,自己从中明白了什么?

李老这话已经说得很明显了,这一切都是为了让自己明白什么?

一个道理?

或者是其它什么的?

楚云风苦苦思索了起来……

李老这样的厨艺大拿,应该是看出了什么,所以才会让米师傅专门做了这些菜出来,就是为了让自己体会到什么东西。

联想一下自己最近所做过的事情,除了精品店做菜之外,就只去了京城给魏老做菜这两件事儿啊。

而这米师傅做的当地人喜爱的菜式,是改良过的中国菜式,这其中到底有什么关联呢?

等等!

李老应该是看过了自己精品店的直播,京城做菜的事情他可能不知道,不对,应该也是知道的。

如果他是刻意这样做的话,一定会询问侯会长自己做菜的所有过程。

那么将这一切都联系到一起的话……

楚云风整整思考了三分钟,这三分钟的时间里,楚云风隐隐地想到了什么,但是又有些不确定。

但是有一个想法是可以确定的,可是仅仅是这个想法却应该不会是李老想要的答案。

而那个答案自己一开始也只是有一个模糊的概念,但是现在就像是慢慢形成了一颗种子一样,还处于孕育的过程,连牙都还没发起来。

“我想到了一点儿,菜式应该是变通的,不能完全拘泥于过往和形式,应该根据客人的需求和口味来进行调整。

而这种调整应该是在整个菜式的基础上进行的,而不能将它的灵魂给整没了,就像现在这几道菜一样,不仅没有了形似,就连神似都没有了。”

楚云风将自己的想法说了出来,但是真正的“答案”却无从追寻。

“嗯,表面的东西是看到了,内在的东西也明白了那么一点儿,那么,你觉得还有什么是没有回答出来的吗?”

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