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美食小当家 第298节（第3页）

“这是道什么菜啊，怎么都没听过啊？”

“咱们川西地区有这道菜吗？我刚开始看的时候还以为自己看错了，看成了麻婆豆腐！”

楚云风就知道这个东西挂上去肯定会让大家迷惑的，但这就是这道菜的精髓和魅力所在。

那就是它既能够现身于普通餐桌，又能够登上大雅之席，完全就在于它的配料档次。

不过大家对这道菜这么感兴趣，楚云风当然要回应一下，给大家解惑。

“主要是配菜上面的不同导致价格不一样。

普通版的平桥豆腐用到的辅料是蛋皮、木耳、虾仁和香菜。

而精品版的平桥豆腐用到的辅料是海参、火腿、鸡肉、鲜笋、木耳和香菜。

从辅料的搭配上，你们应该知道了吧，主要是海参、火腿和鸡肉的使用让这道菜的味型更加丰富，这价格嘛，自然也就要贵了许多。”

一品的价格童叟无欺，而且用料讲究，这是大家一直以来的共识。

听到了楚云风的解释之后，这才恍然大悟，怪不得贵了这么多，估计这贵的主要原因应该就是在海参上面了吧。

虽然大家都理解了这价格差的原因，但是都想知道这两种版本究竟做出来会有什么样的不同。

但是楚老板说今天只有普通版，明天才会推出精品版。

于是上午的时候，这道新菜便成为了最受欢迎的菜品，没有之一。

特别是前来品尝的老年人，点这道菜的非常多，而第一个拿到这道菜的人，竟然成为了大家围观的对象。

早上吃这道菜肯定是不太合适的，这道菜适合下着米饭吃，而且楚云风制作蛋皮也需要时间，所以至少在10点以前是吃不到了。

王晓光是附近一家酒店的老板，平时就是楚云风店里的铁杆食客，几乎每天早上和中午都在这里吃饭。

要不是楚云风有的时候下午不营业，他会每个时间段都来吃饭的，完全把这里当做了自家的厨房，一到点儿就会来。

早上看到了这道新菜之后，王晓光压制住自己想吃早餐的念头，想第一时间品尝这道美食。

光是听楚老板早上介绍的这些食材，就打心眼儿里喜欢上了这道菜，不为其它，就为了这道菜是豆腐做的。

王晓光很喜欢吃豆腐，这大街小巷，各大餐厅和酒店的豆腐菜式都被他吃了个遍，可以看出他对于豆腐类菜式的喜爱。

街边的包浆豆腐、臭豆腐等等都是他常去的地方，还有麻婆豆腐也是他的最爱。

但是吃过了这么多的豆腐菜式，这平桥豆腐还是第一次听说，上网查询了一下之后才知道这道菜其实不是川菜，怪不得自己没有听过。

不过这一查，更是让王晓光激动不已，这可是一道经典的淮扬名菜啊，会做的厨师不少，但是能做好的厨师可不多。

最大的难度就是在于刀工，其次火候的掌握也是很重要的。

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