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美食小当家 第486节（第2页）

关键是让它入味儿，同时也能够让它更加的软糯。

这一步开始，楚云风便发现三人的做法有着很大的不同了，大家所使用的配料和食材都有很大的区别。

林师傅所使用的食材有半只鸡、半只鸭、火腿、猪棒骨，配料有辣椒、生姜、葱段、八角等等。

而沈文刚和方德才两人选用的食材增减了一些，而配料上面也多少有一点儿区别。

别看就这么一点儿区别，多一样食材或者是少一样配料，这做出来的味道都是有很大区别的。

所以这也是复原菜式中最难的问题，特别是一些对于味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是一样都不能少。

楚云风看到这些使用的食材很是有些纳闷，因为林师傅使用的食材刚好是川菜熬制高汤的最经典食材。

自己平时所做的开水白菜和鸡豆花等菜式，都是用这些食材来熬制的高汤。

但是在这一道菜上面，楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材，肯定还少了什么。

因为牛头皮既然要入味儿，还要祛除牛特殊的腥味儿，按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度，觉得这是远远不够的。

而配料上面，楚云风也觉得可以有一些增加，这样才能做出那种传说中的味道。

深吸了一口气之后，楚云风立刻使用了厨神巅峰体验，在使用的一刹那之间，楚云风立刻惊呼了起来。

我滴天呐～！

原来真的是差了食材和配料，而且竟然还差了这么多……

第六百八十二章：神奇的七咂汤

在获取了真正的熬制牛头皮的做法之后，楚云风瞬间感叹这巅峰体验用得实在是太值得了。

如果不是有这逆天技能的存在，估计再给林师傅们二十年，估计也无法有效地还原出这道红烧牛头方的美味儿。

食材缺少就不说了，香料的搭配方法也有很大的问题，不过现在这一切对于楚云风来说都不是问题了。

真相！

往往只掌握在少数人的手中。

要不要现在告诉他们呢？

看到林师傅三人正在处理着食材，马上就要放进锅中进行熬煮了，楚云风现在阻止还来得及。

可是如果自己现在告诉了他们正确的步骤，但是自己要怎么来解释呢？

突发灵感？

天降答案？

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