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美食小当家 第632节（第2页）

夏总的话很明确了，这道菜制作需要耗费大量的时间，所以跟楚云风设想的一样，看来今晚需要挑灯夜战了。

“太晚了，明天还要赶飞机，要不等你回来了再教我做这道菜吧？”

看到夏总那脸上的一丝疲惫，楚云风即便是心中不舍，但还是决定放弃。

“傻孩子，没事儿的，明天一早的飞机，我上去了之后不就可以睡觉了吗？不然坐在飞机上很无聊的。

就这么定了，你那边现在需要积累菜式，这道菜刚好能够帮到你，不然出去做一次国宴总不能显得太寒酸了不是吗？

不然我怕你连入选的资格都没有！

不说了，咱们开始吧！”

夏总的心中满满都是对楚云风的关心，这母亲发自内心的关爱，又怎么能不让楚云风感动呢？

“好吧，那就抓紧时间，需要我打下手的地方不要客气，尽量节约时间。”

楚云风将自己的袖子撸了起来，准备尽快结束战斗。

“我就在这里陪着你们，端茶倒水的活儿就交给我了！”

楚月也留了下来，看来也是想跟夏总多待一会儿，拖了个凳子过来，就直接趴在了厨台上面。

“做这道菜最关键的两个地方就在豆腐和鱼上面，都是需要特殊处理的，特别是这第一步，需要给鱼放血。”

夏总在楚云风给她围上围裙了之后，拿起鲶鱼放在菜板上，挥手就在尾巴上面一点儿的地方直接剁了一刀。

这一刀可不是将鲶鱼的尾部直接斩断，而是剁开了一个缺口，随后将鲶鱼竖立起来，让它的血水流尽。

随后用清水冲洗了一番，才在上面用开水浇淋了一遍，目的是为了去除上面的粘液，这粘液的腥味儿很重，这一步很重要。

手起刀落，夏总的刀工非常稳健，仅仅是一刀下去，鲶鱼的头便立刻分离，刀的劲道非常到位，而且位置丝毫没有偏差。

“这刀工很厉害啊，比我强不少！”

楚云风很有感慨地说道，对老妈的刀工还是很佩服的，至少是要比自己高一个等级，换做是自己的话，这么流畅的速度和劲道要差上一点儿。

“那是，要不你的厨艺优良基因从哪里来呢？”

楚月端了两杯水过来，颇为自豪地说道。

“那这么说你这方面的基因也是很不错的了，要不我找个时间给你开发一下？”

楚云风适时逗弄起了楚月，却收获了她一个白眼儿，将水杯放在他面前又重新趴回到厨台前。

夏总下刀很快，楚云风赶紧将心神收了回来，却看到两片鱼肉已经被分离了下来，速度确实是很快。

随后便看到夏总将鱼肉反复地清洗，将上面的剩余的血水和粘液全部清洗干净，这才开始加入切好的葱姜和料酒开始去腥。

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