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第163章（第2页）

吴家人被揍了个狠的，一瘸一拐，互相搀扶着离开小树林。

这帮欺软怕硬的家伙被吓破了胆，这辈子都不敢再找贺家人闹事了。

没了闹事的人，婚宴恢复正常，后厨重新开工，一盘盘的菜端上了各桌。

宾客们先是在精神上吃了一场大瓜，接着又在物质上品尝到了美食，整个人都陷入精神物质两开花的幸福中。

前厅，宾客们一边大吃特吃，一边交流刚才那一场闹事的心得体会。

后厨，两位大厨各占据一排灶台，快速将备好的食材下锅翻炒。

两人背对着背，贺明珠轻声问：“都解决了？”

贺明军颔首：“放心，他们以后绝对不敢再来。”

徐和平探过脑袋，笑嘻嘻地说：

“好久没有这么痛快地打过架了，小老板，以后要是还有这种机会，千万要记得喊我啊。”

张向党、梁志胜蹲在地上，端着碗，毫不顾忌形象，呼噜呼噜地大口大口吃着。

这是贺明珠给他们开的小灶，打架可是体力活儿，打完了必须得补一补。

宾客们吃得酣畅淋漓，在尚需穿着夹袄的倒春寒中，硬生生吃出了满头大汗。

这时，一股酸香鲜爽的味道从后厨飘出来，随着服务员端着菜送到各桌，这股酸香味越来越浓郁。

桌子离后厨远的宾客伸着脖子努力瞅，只见朴素的白色瓷盘中盛着一条头尾俱全的大鱼。鱼肉雪白，汤色清淡，看着就清爽极了。

等鱼上了桌，服务员介绍一句：“这是醋椒鱼。”还没等话音落在桌子上，一双又一双的筷子就迫不及待地夹向了鱼肉。

醋椒鱼用的是鳜鱼，春天正是鳜鱼最肥美的时候，也就是所谓的“桃花流水鳜鱼肥”。

这鱼刺少，肉厚，正适合很少吃鱼、不会挑刺的乌城人。除了一根脊骨外，几乎没有多少鱼刺。

与鱼米之乡的南方不同，北方降水少，河流泥沙多，河里的鱼多有一股土腥味儿。

为了压下这股腥气，通常是用红烧、酱焖等口味重的方式来烹饪鱼类。

但这道醋椒鱼却不同，鱼肉雪白，汤色也奶白，与通常浓油赤酱的做法相比，看着就清淡爽口。

一方面是因为鳜鱼本身腥味轻，另一方面则是做法上有所不同。先用热油煎白胡椒，煎出香味后，将焯水的鱼放入锅中，再倒入高汤，油脂乳化后将汤色染成奶白，最后再滴上两滴米醋。

鱼肉入口后，鲜嫩柔滑，微酸解腻，即使是最不爱吃鱼的人，也忍不住一而再再而三地去夹着吃。

更不用提奶白的鱼汤，鲜美清淡，酸辣爽口。本来短时间内摄取大量美食导致胃口被填得有些腻的宾客们，一碗汤下去，瞬间感到极大的熨帖，肠胃都舒缓了起来。

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