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第114章（第1页）

看这些又是和面盆、又是炒锅的，都是家家能用?得上的好东西，感觉老合适了！

立马就有人跟苏卫华打听：“同?志，我有点?没看明白，你?们这儿会?员预存十块钱是啥意思？是说办这个会?员要花十块钱吗？”

同?一时?间，苏丽珍也在给另外?一桌客人解释这个问题。

“当然不是！客人在我们店内一次性预存十元钱，以后?每次来我们店吃饭，付款就直接从这十元钱里扣，直到扣完为止。”

“所以这十元钱归根结底还是属于您的，只不过是提前预存在我们这里而?已，而?不是说十元钱只换了一个会?员资格。”

这会?儿，其他几桌客人也都掀开了珠帘听苏丽珍说话。

经她这么一解释，大伙儿也都弄明白了。

当即就有位熟客笑着?说道：“这不就相?当于先给钱、后?吃饭吗？那要是将来你?们不小心少记了一笔，那岂不是要亏钱了？”

苏丽珍认识这也是一位老主顾，估计是不放心，怕他们弄错，所以用?这种?委婉的方式发问。

这也是正常反应，估计在场有这种?担心的不在少数。

毕竟，无论是预存会?员制度、还是积分奖励，对于时?下的人们来说都是前所未有的营销手段。

一切超前的东西都是一把双刃剑。运用?的好，效果拔群；用?的不好，就会?引起巨大反弹。

所以必须要谨慎，这也是为什么之前苏丽珍没有把会?员积分模式直接放在店外?宣传的缘故。

她耐心地向大伙儿解释道：“各位客人放心，我们的会?员是实名制，一旦确定成为会?员，我们会?给大家发放专门的会?员卡。”

“而?且每一张会?员卡上都有一个对应的编号，即使将来出现同?名，大家也不会?担心会?弄混。”

“另外?，我们还会?同?时?设立会?员花名册。每次会?员吃完饭结账的时?候，我们会?将该会?员当天消费的金额及账上所剩余额，随同?点?餐单一起提供给对方，经由对方确认签字后?，才算完成这顿饭的扣款流程。”

“如果过后?，大家对自己?消费的账目有任何疑问，可以随时?查看我们的会?员记录。”

众人听完都觉得这方式还算保险，不过十块钱毕竟不是小数目，而?且火锅也算时?下的“高消费”了，大伙儿也不可能隔三差五来吃，一般人一个月吃个一、两?回就算不错了。

这样一来，这十块钱放在店里的时?间可能就要三、四个月，这么长时?间总觉得有点?不把握。

一个戴眼镜的小伙子就犹豫着?问道：“可如果到时?候你?们店不干了，那这钱……”

只是没等他说完，他身旁一个年轻姑娘立马拍了他一下，没好气儿道：“你?瞎说啥呢！今天是人家开张的日子！”

小伙子反应过来不由造了个大红脸，有些不好意思地对苏丽珍道：“真是对不住，小老板，我说话不过脑子！”

苏丽珍笑道：“没关系，我明白你?的意思，不过认识我们的都知道，我家是在客运站摆摊卖凉皮、卖卤味起家的。”

“所以即便将来我们不做火锅了，我们还有凉皮、卤味等别的东西，我请大伙儿尽管放心，我们‘珍珍’家绝不会赖账。”

“而?且我也可以在这里向大家保证，如果在座哪位客人成为我们的会?员，之后?对我们店里的食物或服务不满意，可以随时?找我们退还剩余的钱。”

苏丽珍这话打消了大伙儿不少顾虑，正巧这时第一桌点的鸳鸯锅端上来了。

这一路过来，那股子麻辣鲜香味更浓了，香得大伙儿都没心思说话了。

不少人好奇地伸长脖子看过去，果然见到一口老式铜锅子里一半红、一半白，还真是一个锅里涮两?种?锅底儿，正正应了“鸳鸯”这个名，一时?更觉得新奇有趣！

当即，其他还没点?单的人也纷纷喊着?要点?鸳鸯锅。

随着?客人们陆续开始动?筷，煮火锅的香味也越来越浓。

这些香气顺着?敞开的门缝、窗缝飘出去，又被北风一吹，几乎把前后?左右半条街的人都招来了。

于是，从上午九点?半一直到晚上七点?，这一大天的时?间，店里几乎没断过人。

包间加大堂总共12张桌，在两?个饭点?儿的时?间段内一直是满客状态，大堂里还不老少排队等位的客人，这个热闹劲儿就别提了。

因为太忙，人手不够，连苏家老两?口都出来帮忙了。

等晚上七点?刚过，店里的牛肉、猪肉，还有酸菜、冻豆腐、粉条就全没货了，不得不提前关门。

李翠英把剩下的一点?卤味和两?条羊腿包好，给公婆小叔一家，又和苏丽珍一起把人送到门口。

这会?儿，连一向话多的郑艳红都没什么力气说话了。

只有苏卫民接过东西，乐呵呵地客套了两?句，还恭维李翠英，夸她手艺好，饭店的生?意才这样好，以后?肯定发大财。

倒是苏老头临走时?看了苏丽珍一眼，说了句：“差不多得了，钱够用?就行，你?爸他那身体天天这样可受不了，你?劝劝他。”

说实话，苏丽珍想过今天火锅店的生?意应该会?不错，但她没预料到会?有这么好！

等把一直留下来帮忙的张表舅夫妻和丁大勇也送走后?，她坐下一算帐，好家伙，今天一天竟然接待了九十八桌客人。

算上卤味这一块，今天一天的毛利高达三百二十六块四毛！

苏丽珍算了下，刨去食材、人工、水电、燃料等费用?，他们的净利润足足有一百五十六块多。

也就是说，他们的利润比达到了48%左右！

即便过了今天，客流量会?有所下降，但店里部分菜品也会?恢复原价，一增一减，保守估计以后?每天的净利润也能维持一百一十块上下。

而?她之所以有这个底气，也是因为除了漂亮的营业额，今天他们还成功办出了四十二张会?员卡。

这个数字虽然看着?不多，但是来吃饭的客人多半都是以家庭为单位，可能一桌的客人只需要办理一张会?员卡。

加上毕竟是开业第一天，很?多人持观望态度，所以能达到这个数字，苏丽珍还是很?满意的。

当然，今天也暴露了一些不足。

最严重?的还是人手不够问题，她打算等过几天，客流量趋于稳定后?就立刻根据情况着?手招人。

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