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美食小当家 第78节（第2页）

火熄灭了之后，孙师傅将炒好的酒全部倒进了酒坛，然后用荷叶将坛口给封住，加上盖子，开始用小火煨制了起来。

第九百二十一章：临门一脚

今天同样是采用煨制的手法，全程还是使用的“盐焗”，这是古法制作这道菜的精髓。

时间同样是八个小时！

但是相较于昨天而言，今天的步骤就少了许多，而且荷叶封口了之后，就不用再去动它了，只需要注意火候就行。

时间从上午一直等到了下午，直到下午五点的时候，这一坛子经历了两天时间，花费了无数精力的高汤终于是要出锅，哦不，是出坛了……

那股子香浓的味道，透露出了一股中正平和的气息，让鼻子都快要被融化了，真是香得不得了，让中饭都吃得有些没滋味儿了。

即将出坛的这一刻，楚云风竟然还有了一丝紧张，这万一出坛之后，汤的颜色不是金黄该怎么办？

刚才在熬制的时候，楚云风仔细回想了一下制作的步骤，忽然明白这金汤的奥秘其实应该就在这黄酒之中。

是黄酒中的有益物质跟食材进行了蜕变才会让汤色发生了质的改变！

“好了、好了，终于是好了，这一天我也是等了四十年了，终于还能够再见到它。”

孙师傅心情异常的激动，双手颤抖着将荷叶给揭开，也不顾那冲天而起的浓雾，连忙伸头过去查看了起来。

“金汤、金汤，绝对的金汤，这汤色竟然比我师傅做的都还要浓郁几分，哈哈哈哈哈，我太高兴了……”

仅仅只是看了一眼，孙师傅便手舞足蹈了起来，站在坛子面前跳来跳去的，可见他内心之中的激动，简直是无以言表。

“我也看看，见识一下金汤是个什么模样的。”

与孙师傅的狂喜不同，楚云风表现得不过是略微好奇罢了，不为其它，就因为底气在那里。

要是换做自己来制作，使用合成之后的食材，这做出来的汤色绝对是会比孙师傅更胜一筹的，所以咱们不激动啊不激动……

探头过去看到的第一眼，楚云风微微皱了一下眉头，因为自己根本就没看到汤的颜色，因为酒坛里面此时最上面漂浮了一层油脂，也是金黄色的。

这不是油脂吗？

汤还在下面呢，到底是什么颜色都没看清楚，这孙师傅兴奋个什么劲儿呢？

不过看到人家这么高兴，楚云风也不想打击他，于是拿起汤勺，放下去轻轻地搅动了一下。

咦～？

哇哦～！

果然是不凡，下面汤汁儿的颜色明显是那种浓郁的金黄色，就像是秋天的稻谷丰收一般，给人一种满满的幸福感。

而表面上的那一层油脂，颜色跟汤色相比的话，还是略有不足的。

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